C’Cake : le coup de pep’s de Mathieu qui bouscule la planche apéro
Foncez sur les marchés de St-Gervais, des Contamines et de Sallanches pour croquer dans la folie locale de Mathieu : des cakes ultra-frais, locaux et colorés.
Si vous traînez vos cabas sur les marchés du coin, impossible de rater ses yeux azur et ses cakes colorés comme ses pupilles. Lui, c'est Mathieu Perez, un gars du Sud (Nîmes, Aigues-Mortes, les flamants roses et les moustiques...) qui a posé ses valises en Haute-Savoie il y a 10 ans et qui, après avoir bossé en tant que diagnostiqueur immobilier a décidé de tout plaquer pour nous régaler. Bon élève, Mathieu est passé chez les grands d'ici (Soleil d’Or et Four Seasons à Megève ) où il s'est formé en pâtisserie et en cuisine. De ses années, il a gardé une règle simple : cuisiner avec tous les sens en éveil. Son kiff ? Recevoir. Son rêve ? Ouvrir une maison d'hôtes avec madame. En attendant, il a mis toute sa générosité dans ses cakes que l'on trouve sur trois marchés : • à Saint-Gervais : sa ville de cœur. Premier marché. Premier VLOG. L’ambiance est vivante, une grande allée où il retrouve ses habitués et les vacanciers de passage. • aux Contamines : plus local, où les commerçants prennent plus de temps pour discuter et partager. • à Sallanches : ça brasse. Il y a de la concurrence, mais Mathieu adore ça pour l'esprit « collègues », l'entraide et les retours clients. Tu vas vite oublier le cake tout sec de mamie. Chez C’Cake, place à la "cuisine instinctive" avec de la farine de Saint-Pierre en Faucigny, des œufs du pays et des légumes de Domancy et Reigner. Il fait son pain, concocte ses recettes. C'est coloré, c'est frais, et ça change tout le temps : - Cakes salés : Il revisite les classiques. Un cake poireaux-vinaigrette et œuf mayo? Oui, mais sans œufs dans la mayo ! Son coup de génie ? Les blettes façon guacamole et truite en gravlax. Ou celui au topinambour. Osé, mais trop bon. - Cakes sucrés : Le "Brow’cake" (mi-brownie, mi-cake), le cake citron qui déchire, celui à la châtaigne pour se réchauffer. Et presque chaque mois une surprise : Reine-des-prés à Noël, tatin en hiver, épices de Noël, Saint Valentin, etc. Pourquoi s’arrêter ? Parce que ses cakes sont trop bons, jolis et toujours différents, Parce qu’on peut repartir avec 4 mini-cakes pour 12 €, Et parce qu’il y a même le petit café à 1 € pour accompagner, Bref : faire le marché sans passer chez Mathieu, c’est rater un excellent morceau de local et de fait maison.
