Ecir à Megève : un goût d'Auvergne dans chaque gâteau
Chez Ecir, à Megève, Tess Evans-Mialet marie savoir-faire pâtissier, origines auvergnates et convictions personnelles. Ici, on savoure des gâteaux de saison, des cookies encore tièdes et des entremets revisités, dans un espace cosy.
« Je suis désolée par avance, il y a une délicieuse odeur de cookie qui va embaumer la pièce... » s'excuse mi-gênée mi-amusée Tess Evans-Mialet. À peine la porte poussée, la jeune pâtissière vous accueille avec un énergique « Bonjour Monsieur / Madame, bienvenue ! » capable de réveiller n'importe quel skieur assommé par sa journée sur les pistes. Depuis décembre, elle a ouvert Ecir, sa première pâtisserie, face au Palais des Sports de Megève. Un lieu où l'on vient pour déguster quelques-uns des gâteaux de saison et où l'on s'installe volontiers dans le coin cosy, aux assises mégevannes et au décor auvergnat, pour un moment de saveurs, espresso à la main (2€). « Cette pâtisserie, c'est mon bébé. Mon ADN ne s'est jamais autant exprimé qu'ici » raconte celle que les habitués de Megève avaient déjà repérée lors de l'événement Toquicimes 2022 avec sa tarte « chocolat-chartreuse » puis ses années remarquées aux côtés des chefs de l'Alpaga, Anthony Bisquerra et Alexandre Baule. Pour Tess Evans-Mialet, « dans les desserts, il faut du plaisir, de la personnalité et des ingrédients qui touchent sincèrement. » Et de la personnalité, il y en a. Son tant pour tant Auvergne - Pays du Mont-Blanc reflète parfaitement son style. Depuis l'ouverture le 20 décembre, la boutique ne désemplit pas. On passe spontanément chercher un biscuit de Savoie au miel de montagne, parfait marqueur du week-end. Ou une tarte à la praline rose, éclatante. Sans oublier le Paris-Megève, aussi large que haut, clin d’œil à son parcours parisien : Ferrandi, les palaces (Le Bristol, Le Meurice), et surtout une rencontre marquante : avec Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain), pionnière parmi les cheffes pâtissières françaises, auvergnate comme Tess, et adepte d’un culte absolu du produit. Chez Ecir, ces convictions se retrouvent donc partout. Pas de myrtilles en plein hiver (vive les saisons !). Des agrumes, moins de sucre, un choix exigeant de fournisseurs « à 80 % bio » et pas de vendeurs. Ce sont les pâtissières elles-mêmes qui passent au comptoir. « Qui de mieux placé pour parler d’un gâteau que celle qui l’a réalisé ? » sourit Tess. Pas de pain mais un espace lumineux, confortable et calme, pour savourer cette jolie collection d'entremets revisités ou un cookie signature tout juste sorti du four. Ecir, c'est l'adresse qui prouve que le luxe à Megève, c'est parfois aussi simple qu'un biscuit de Savoie. 📍 Ecir Pâtisserie, 282 Rte du Palais des Sports à Megève De 7h à 19 h sauf le mardi (7j/7 pendant les vacances scolaires) https://patisserie-ecir.com/
