Saint-Gervais : « Lulu », le nouveau bistrot familial qui fait vibrer l'avenue du Mont-Paccard
Jeune, passionnée et pleine d’énergie, la fratrie Sirop vient d’ouvrir « Lulu », un bistrot aux saveurs généreuses et à l’ambiance conviviale, rue du Mont-Paccard.
Voici une adresse à ne pas manquer, avenue du Mont-Paccard : le frère et la sœur Matt et Emma Sirop, respectivement 27 et 22 ans, se lancent dans l’aventure entrepreneuriale avec l’ouverture de Lulu, en reprenant l’ancien Carré Rouge. Pourquoi ce nom ? En hommage à leur grand-père Lucien Sirop, figure inspirante de la famille, qui leur répétait : « Chez nous, on mange de tout ! » Une philosophie que l’on retrouve dans une cuisine conviviale, avec en vedette une côte de bœuf de 1,2 kg, un camembert rôti au miel ou encore la fameuse « grosse profiterole maison ». Le restaurant s’est paré de ses plus beaux atours : une devanture verte et blanche, rafraîchie et moderne. À l’intérieur, 48 places assises réparties en trois espaces chaleureux : une cuisine ouverte où l’on voit et sent mijoter les plats — un choix cher à Matt — un coin avec tables hautes à l’entrée, et deux salles lumineuses ornées de banquettes d’angle. La décoration est signée Nikita Odin, compagne de Matt. Dès que le soleil pointe, la terrasse entre en scène avec ses 90 places supplémentaires. Matt connaît bien le métier : il a commencé à 16 ans à L’Affiche, juste en face, avant de passer par Le Pur Bar, puis d’affiner son savoir-faire à Lyon et Megève (Piaf, Bambini). Emma revient elle aussi de Megève, où elle officiait au Chalet Lupo, sur les hauteurs de Côte 2000. À leurs côtés, le chef Evan Roussel, ancien du Vieux Megève, sacré meilleure fondue aux Toquicimes 2023. Le plus difficile dans cette ouverture ? « Les travaux, sans hésiter », confie Matt. « Entre les galères, les imprévus, la plaque à induction qui lâche ou la machine à glaçons en panne en plein service… » Heureusement, la solidarité locale a joué à fond : « Ce jour-là, c’est la Brasserie du Mont-Blanc qui m’a sauvé. » À l’heure où beaucoup de jeunes rêvent de s’installer sans toujours oser sauter le pas, Matt et Emma font le pari de l’ancrage local et du travail en famille. Avec Lulu, ils signent une ouverture à leur image : sincère et généreuse. Bref, une table à découvrir, et une fratrie à applaudir. 🕐 Ouverture du mercredi au lundi, 8h30 à 23h 📍 Rue du Mont-Paccard, Saint-Gervais 📞 04.80.96.94.74
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